Spaghetti Bolognese, mert hülye azért nem vagyok

Marmint nekiallni egy ilyen nyugos nap utan lasagne-t kesziteni. Pedig ehhez vasaroltam be, de nem volt kedvem a szoszokkal bibelodni, sutot begyujtani, ezert szimplan elinteztem egy Bolognaival. Ez nalam tipikusan a ronda es finom kategoriaba tartozik, kulonosen, hogy valamiert nem vagyok oda a daralthusert, ha tesztara kerul. Tomi viszont szereti, es na jo, a vegen en is elegedetten szoktam kigombolni a felso gombot a nadragomon. Nyilvan mindenkinek megvan a jol bevalt receptje, ez igy az en verziom lesz, nehogy valaki elkezdje, hogy ez nem az autentikus... Tudom, sosem az. Ja, raadasul fogyokurakompatibilis, amennyiben egy kicsit tobbet koltunk a marhahusira... A szoszhoz kell tehat:

400 g daralt marha (5% zsirtartalmut hasznaltam), 1 fej hagyma apro kockakra vagva, 2-3 gerezd fokhagyma hajszalvekonyan felszeletelve, 2 kis doboz v. konzerv kockazott paradicsom, egy keves aszalr paradicsompure, egy nagy marek friss oregano es bazsalikom, 3-4 szaritott paradicsom olivaolajban, 2 kozepes sargarepa, egy lottyintes worcestershire szosz, so, bors, olivaolaj.

A menet egyszeru, inkabb csak turelem kerdese. Olivaolajon a fokhagymakat az oregano felevel parszor megtancoltatom, majd radobom a hust, mikor nagyjabol kifeheredett folyamatosan hozzaadom a hagymat, a paradicsomokat, a reszelt sargarepat, majd izesitem. Nem szoktam sajnalni a borsot, mert szepen kiemeli a paradicsom es a zoldfuszerek izet. Kozben a teszta vizenek is alagyujtok, megfozom, majd a szoszt fokozatosan a tesztas fozolevel es a suritett paradicsompurevel kivant allagura higitom. En ugy szeretem, ha legalabb 40 percet rotyog ez a gyonyoruseg, igy lesz meg az a tipikus mely, csillogo voros szine. Forron talalom, parmezant kinalok hozza. Tomi kedveert azrt valami mas sajt is kerul alltalaban az asztalra, ez mar az en dietamba nem nagyon fer bele, igaz nem is igenylem nagyon. Az imadott tesztakinalo talamat vettuk elo hozza, ami gyakorlatilag egy oriasi melytanyer, termeszetesen ez is bolhapiacos. Jot ettunk, egynek elment. Melle Aspirin pezsitabit ittam, mert iszonyatosan fajt a fejem... Mostmar jobb, kulonosen, hogy semmi mas dolgom nincs mar, csak az, hogy benyomjunk egy filmet es elaludjunk rajta! Yes!!! Aldott legyel szent vasarnap este!

Picnic a Bristol Harbour Festivalon

Micsoda helyen jartunk tegnap!!! Gozmozdonyozas helyett Tomi remek otletet kovetve Bristolba utaztunk tegnap. Az ido eleg gyoszosen indult, nem nagyon akart kibujni a napocska, a levego viszont kellemesen meleg volt. Elcsomagoltuk a kedvenc kis picnic kosarkamba az elozo napi grillezett pulykamellszeleteket, vettunk finom zsomlet, bagettet, es mar indultunk is. Miutan szerencsesen leparkoltunk azonnal belevetettuk magunkat a vasari forgatagba, ahol francia, nemet, olasz, spanyol es britt kereskedok kinaltak inycsiklandozo portekaikat. Volt ott minden, de tenyleg... £2000-ot jatszva elkoltottem volna... Na, majd ha egyszer gazdag leszek... Kiszurtunk magunknak egyet a festival tizenakarhany helyszine kozul, leultunk a kisgyerekes csaladok koze a fube, majd elfogyasztottuk -a latottak utan eleg szegenyesnek tuno- ebedunket. Megkoronaztuk egy jo pohar somerseti ciderral, majd setahajokaztunk egyet a csatornan. Sziper volt, de tenyleg, nagyon elveztem. Jo negy ora maszkalas utan azonban vissza kellett indulnunk, mert este dolgoztam, de el is faradtunk jocskan a nagy szajtatasban. Ma pihenes van, reggel le akartunk menni anyaval a boltba, de azok csak 10kor nyitnak, igy meg mindenki csendespihenozik. Otletem sincs mit fozok ma, sebaj, valami mindig kerul az asztalra, ez alol a mai nap sem lesz kivetel.

Csevap, mert grillezünk, ha beledöglünk is!

Jellemzo, hogy amikor megallapodunk, hogy jo, majd ma nem kelunk orara, akkor is kinyilik a csipam pontban akkor, amikor az ebreszto szolna. Ha jol meggondolom persze, nem akkora baj ez, posztolni is tudok igy, nomeg hajat mosni, kavet inni, egy szo mint szaz, embert csinalni magambol. Egyebkent jol vagyok, igaz a szam meg mondig hagymaizu... (boaaaa...), a hajam fustszagu, a gyomrom meg eg a tegnapi grillezes utan. A heten elhataroztuk, hogy penteken grillezunk Lyme Regisben, mert egesz heten melo volt, igy nem sok helyre vittuk anyat. Megneztem az idojarast, felhos-naposat igertek, 21 fokkal, remek, gondoltam, pont idealais grillezeshez. Nagyjabol elo is keszultunk, en otkor vegeztem, anya elemjott, beugrottunk megvenni, amit kell, hazarohantunk, becsomagoltam mindent, es mar teptunk is. Igenam, de a szemet BBC igencsak elnezett valamit a csillagok allasaban, mert ronda, szurke, paras, nyalkas ido volt, az a fajta, ami barmikor esovel vegzodhet. Mindegy, gondoltuk, a program, az program. Leertunk, parkolo, nem messze kavicsos part, pokroc, hutotaska, grill, faszen. Meg anya haldoklo ongyujtoja. A faszen meg elozo alkalomrol maradt, alitolag "lazy" azaz csak be kell gyujtani, es mar 20 perc mulva sutogethetsz is. Ehhez kepest Tomi 50 perc remenytelen kuzdelem es 100 gyulladasgatlo anyaggal kezelt banki level utan elkuldott a boltba, hogy vegyek gyujtofolyadekot. Innen mar minden ment mint a karikacspas, csakhogy mi mar annyira ehesek voltunk, hogy a fele lepenykenyernek annyi volt. (Hulye sziget, meg fenytaplalkozni sem lehet a szar ido miatt :) No, parazs okes, elo a csevapokat, nyam, isteni illatok, tzatziki, kenyer, minden ami kell. Nagyon jot ettunk, olyannyira, hogy a bepacolt pulykamellszeletekhez hozza sem birtunk nyulni. Recept megint nincsen nagyon, hacsak nem Limara lepenykenyere, amit egyszerubb es tisztessegesebb is, ha egy link formajaban adok tovabb. Ezt munka utan dobaltuk be a gepbe, kb fel ora pihenes utan sutottem ki, persze feltet nelkul. A csevaphoz sincs semmi recept, mert a szerbektol ujitottam par zacsko csevap es pljeskavica fuszerkevereket, ez meg csak bekevertuk, ahogy a zacsi irja. Alltalaban felesben hasznalok marha es sertes hust (birkat csak azert nem, mert Toma nincs oda erte), most viszont csak marhabol keszult. Na jo: tzatziki. 2 uborka robotgep reszelos reszen lereszel, besoz, var, kicsavar, 150 g gorog joghurt ratesz, par gerezd fokhagyma belenyom, so es feherbors. huh, ez kezd csikive valni... Ideje lenne fozni is mar valamit :D

Fajita, avagy a háziasított crap food

Vegre! Eljott az en idom!!!! A tegnapi levesbe mar belevagtam par fej gombat, de ma, ma igazan meghazuttoltam magam: fuszeres kajat foztem vacsira... Ebben a mondatban csak 2 tulzas van: nem foztem, de sutottem (kb 5 perc alatt), es nem is volt sajna annyira fuszeres. Brassoit terveztem a melyhutoben levo tarjakbol, viszont azt en nem ehettem volna, ezert Anyaval fogtuk magunkat es atruccantunk Chardba koreulnezni. Kozben kitalaltuk, hogy mivel mindketten baromi ehesek vagyunk, es rettenetesen szeretjuk a wrapot minden letezheto formaban, ezert veszunk hozzavalokat egy jo kis fajitahoz. Igy kerult a kosarba:

1 csomag (8 db-os) kukoricas tortilla, 1 uveg csipos salsa, 1 tubusos guacamole, 500 gramm zsirszegeny karaj, salatalevel, lilahagyma, paradicsom, paprika es egy fajta fuszerkeverek. (BBQ izesitesut ne hasznaljunk, mert azt nem szeretem :))) Koszi Marci a poenert :D

Hazaerve csikokra vagtam a hust, a felet befuszereztem a mi fajita fuszerkeverekunkkel, a masik felet meg a jo oreg Magyarorszagrol szervalt flekken staffal Tominak. A tortillakat mikroban megmelegitettem, feldaraboltam a zoldsegeket, megteritettem, a husikat kisutottem, tehat tulajdonkepp elokeszitettem a kesz kajat :), majd buszken kipakoltam az asztalra... Volt am pofavagas... Anyanak tetszett, Tomi epp csak benyomta, bar megint megjegyezte, hogy a ketchupos !!!, mustaros!!!, flekken fuszerkeverekes !!! fajitanal nincsen jobb a vilagon. Remelem most mar mindenki erti, miert gasztrovbarbar a blog cime... Mindegy, nem erdekel, eszmeletlen finom volt, es egy pillanatig sem erzem cikinek csutortok este (a het legutalatosabb napjan) felkesz kajat tenni az asztalra.

Mindent bele raguleves & pillekönnyű túrógombóc

A mai vacsora is az idohatekonysag jegyeben szuletett. A melyhutoben lapulo zoldsegekbol szerettem volna ragulevest fozni, elkerulve ezzel a ketfele fozest. Elore is bocsi a kepek minosege miatt, de a camera lemerult, ezert Tomi telefonjaval voltam kenytelen kattingtatni ma, raadasul annyira ehes voltam, hogy nagyon diszitgetni sem diszitgettem az eteleket. Az viszont biztato, hogy az egesz konder leves kijott 7.5 pontra, ami nagyon jo. Tettem bele:

200 g csirkemellet, 2 sargarepat, egy marek kelbimbot, egy marek zsenge zoldbabot, egy marek karfiolt es brokkolit, egy citromot vekonyan megpucolva es a levet kicsavarva, egy nagy csokor friss tarkonyt, tejfolt (fromage frais, mert nincs benne zsir), egy keves kemenyitot, sot, borsot es 2 leveskockat.

Miutan a kockara vagott csirket es a zoldsegeket egy keves olajon eloparoltam, felengedtem zoldseglevel, beledobtam a citromhejakat, izesitettem, majd puhara foztem. Megszortam a tarkonnyal, behabartam, meglocsoltam egy keves citromlevel. Nyammm.... Ennyi az egesz.
A turogomboc sem volt ordongosebb... Reggel elokeszultem a hozzavalokkal, nevezetesen:

450 g turoval, 2 tojassal, 12 dkg buzadaraval, 150 g quarkkal, keves soval, reszelt citromhejjal es egy keves vanilias cukorral.

Ezeket jo alaposan villaval osszetrutymakoltam, majd estig pihent (dagadt) a hutoben. Mikor hazaertem gombocokat formaltam beloluk, 14 darab jott ki, majd lobogo vizben, amibe egy keves sot tettem kifoztem addig, mig a felszinre fel nem jottek. Keves olajon zsemlemorzsat piritottam hozza, abban megforgattam, majd tejfollel, vanilias cukorral es rumos meggylekvarral talaltam. 1.5 pont/ darab, plusz a lekvar... 1000et is meg tudtam volna enni :D Tomi persze megjegyezte, hogy elkepzelese sincs, hogyan magyarazza el holnap a kollegaknak, hogy mit is eszik... A karalabes gomboccal is meggyult a baja, kulonosen, mikor elmeselte, hogy Londonig kellett menni, hogy a torokoktol karalabet tudjunk venni :D Mindegy, mar megszoktuk... A spenotot is remekul baby sick-nek neveztek el! Nem tudjak ezek mi a jo :D

Kéksajttal töltött csirkecombok

Tudom, tudom... jol eltuntem. Hat, bocs... Sok a dolog, raadasul fogyokuraztam, ami azt jelenti, hogy sok rizottot keszitettem, meg olyan kajakat, amikbe indokolatlanul sok zoldseg kerult. Ma sem magamnak foztem, eppen csak megkostoltam a dolgot a vegen. Anya es Tomi viszont jo kozonsegnek tunt. Rovid leszek, mert elmondhatatlanul faradt vagyok. Csirkehez:

4 csirkecomb, 150 g keksajt (en dant hasznaltam, nem stiltont), fel fej voroshagyma (vagy shallot, ha van otthon), 1.5 zsemle, keves tej, nagy csokor petrezselyem, so, bors, fokhagyma.

A csirkeket atmosom, sozom borsozem, elokeszitem a tolteshez. A zsemleket felkockazom, majd tejjel meglocsolom, atgyurom, osszekevrem a kockara vagott sajttal, petrezselyemmel, soval borssal izesitem. Tepsibe teszem, majd 1 fej fokhagymat koredobalok megtisztitva, keves viz ala, alufoliaval befedem. Mivel az en combjaim igen nagyok voltak, ezert 220 fokos sutoben kb egy orat kellett, hogy suljenek. Ezutan folia le, combok ki egy lapos tepsire, vissza suto, pirit. Az elso tepsi aljarol osszekaparasztam a leragadty reszeket, a kifolyt sajtos tolteleket es az edesre sult fokhagymakat, majd botmixerrel kremesre puresitettem, vizzel martas surusegere higitom, osszerottyentom, teszek meg hozza egy keves petrezselymet. Rizzsel talalom. Hm... nincs igazsag... nekem csak egy meztelenul sult natur csirkecomb jutott zsemleben salival... Pedig ez a Castle kek sajt az egyik kedvenc csemegem... Sebaj, mahoz egy honap es mar a kompon vagyunk! :D I can't wait!!!!!!!!!!!

Krumplileves es villamgyors barackos suti

Nem tuntem am el, csak nagyon mozgalmas volt a hetvege. Egy-ket dolgot kihagytam, amirol posztolhattam volna, mint peldaul a pentek esti tatarbifsztek-partit vagy a kiserletezest a kacstajoassal, de sajna 2 percem sem volt leulni a gep ele. Sebaj, itt van ezek helyett ket halalosan egyszeru alaprecept, amit azert is leirok, mert neha az a benyomasom, hogy a legklasszikusabb kajakat epp olyan nehez jol elkesziteni mint a flinci-flanci gurmet kajakat. Az en krumplilevesem a kovetkezokbol all:

1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 500 g krumpli, fel szal kolbasz, so, bors, orolt komeny, petrezselyem, pirospaprika, 2 sargarepa, 1 feherrepa, tejfol.

Az aprora vagott hagymat a felszeletelt kolbasszal egy keves olajon elkezdem piritani, folyamatosan hozzaadva a kockara es karikara vagott zoldsegeket. Miutan mindent jol osszefuttattam (10-15 perc) radobom a zuzott fokhagymat, a pirospaprikat es a fuszereket, majd kb 1.5-2 liter vizzel felengedem. Ma talaltam egy zoldsegleves kockat, azt is beledobtam. Puhara fozom. Ezutan egy tojasbol egy keves soval es annyi liszttel, amennyit felvesz csipetket keverek ki, beleszaggatom a levesbe, megszorom aprora vagott friss petrezselyemmel, majd talalom. Tejfolt izles szerint mindenki a tanyerjaba rak. Friss kenyerrel esszuk. A masodik fogas Tomi orormere edesseg volt. Mivel meg azota is dietasan fozok es eszem, ezert egy konnyu piskotareceptet valsztottam. Ehhez kellett:

4 tojas, 100 g cukor, 200 g liszt (lehet teljes kiorlesu is), 8 ek viz, fel kilo gyumolcs, 1 ek kandirozott citrushej.

A tojasokat szetvalasztottam, majs a sargakat a cukorral habosra kevertem. Mivel elfogyott a sima kristalycukor itthon, a mult heten elrakott vaniliascukrot hasznaltam. Isteni illatot adott az egesznek. Miutan szep fenyes es feher volt a massza, belekevertem 4 ek vizet. Ezutan a feherjet is felvertem, abba is belement a viz, majd a kettot szep nagyvonalu mozdulatokkal osszeforgattam, ugyelve, hogy ne torjon a hab ossze. Ezutan a lesztet is aprankent beleszitaltam, majd az uj szerelmembe, a pirex gyumolcstorta-formaba simitottam a tesztat. A tegnaprol maradt 3 oszibarackot kimagoztam es meghamoztam, majd kis kockakra vagva raszortam a teszta tetejere. Egy keves panettonebol kimaradt kandirozott citrushejjal is megszortam, majd 30 perc alatt 180 fokos legkeveros sutoben keszre sutottem. Tomi termeszetesen custarddal ette, nekem tokeletes volt magaban is. Az egesz vacsi 6.5 pontra jott ki, ami eleg jonak mondhato.

U.i: bocsi, hogy csak a sutirol van kep, de elfelejtettem a levest lefotozni. Bar, azt hiszem csak a vak nem tudja hogy is nez ki egy jo krumplileves. :D Piros es bazi suru! Legalabbis mifelenk...

Fricassée de Poulet, avagy hogyan mossunk hajat fozes kozben

A mai vacsora mottoja: ido-managment. Reggel raneztem ugyanis a falra szerelt szappantarto akarmire, majd megallapitottam, hogy megerett az ido egy alapos(abb) takaritasra. Eppen ezert valami tehermentesito kajat akartam kitalalni, ami nem kot a tuzhely melle, raadasul belefer a pontjaimba. A hutoben meg eleve volt 4 szep pecsenyenek valo csirkecomb. Ennek is kulon tortenete van, amit most hosszadalmas lenne leirnom, legyen annyi eleg, hogy az ASDA jovoltabol ketto kozuluk ingyen jott a hazhoz. Emellett rammaradt eleg sok citromos kakukkfu (ha van ilyen a magyar nyelvben, angolul lemon thyme), ami remekul passzol a csirkehez. Igy szuletett meg az elhatarozas, hogy valami zutty bele, flancos nevu francia etelt csinalja. A "Fricassée de Poulet" nev egy az egyben forditva egyebkent mindossze annyit jelent, hogy csirke husszeletek, ami vicces. Az alaprecept lenyegeben egy vilagos, azaz nem megbarnitott alapanyogokbol keszulo 2 lepeses (sutes, parolas) valami. Feherborral es vilagos alaplevel keszul, a vegen suru, zsiros tejszinnel suritik be. Na, ezt a lepest helybol lottem. Ahogyan a gombat is belole, ugyanis Tomi nem eszi meg. Meg persze a csirket is szep pirosra piritottam, mert ugy szebb. Ezeket leszamolva egesz hasonlo ;). Tehat az en fricassée receptem hozzavaloi a kovetkezok:

4 csirkecomb, zsalya, citromos kakukkfu, 1/2 citrom, so, feherbors, dijoni mustar.

Ezekkel reggel bedorzsolgettem a combokat, foliaztam, majd betettem a futobe. Mikor hazaertem, lisztbe forgattam, majd elokesziettem a tovabbi hozzavalokat:

2 ek olivaolajat, egy nagy marek szolot, 2 gerezd fokhagymat, 1 kozepes voroshagymat, 2 zellerszarat, fel liter bouillont (kockabol), 2 dl edes feherbort v. marsala bort, 1 nagy marek kaukkfuvet.

Az olajon kb 10 perc alatt pirosra sutottem, majd kivettem a serpenyobol, beleteritettem a felkarikazott hagymat, a fokhagymakat, a szolo felet, a zellert, visszatettem a husikat, meglocsoltam a forro alaplevel, majd raboruitottam a bort, korultettem a pacbol kimaradt citromokkal es fuvekkel, majd elomelegitett 180 fokos sutobe toltam. 1 ora alatt keszre paroltam. Koretkent tepsis kruplit keszitettem, ezt egyszeruen meghamozva, karikazva, kis olivaolajjal meglocsolva a csirke alat tettem, az 1 ora ezeknek is eleg volt. Beallitottam a stoppert, aztan beultem a kadbe, hajat mostam, olvasgattam, megittam egy fel pohar bort. Kozben Tomi futott egyet a porszivoval, majd leultunk vacsizni. Nagyon fimon volt, az egyetlen amit nagyon sajnaltam, hogy nem ehettem meg a csirke boret, na mindegy, majd a strandon megkoszonom ezt meg magamnak.
Na, jo hosszura sikerult a mai bejegyzes, valoszinuleg senkinek sem lesz turelme elolvasni a vegeig, pedig a legjobb hirt ide tartogattam: vegre megerkeztek a madagaszkari vaniliarudaim. Az internetrol rendeltem, 20 darabert fizettem osszesen £3.25-ot, ami nevetseges, hiszen a Waitroseban 1 darabert kerne £4.19-et. Gyorsan bele is dugdostam cukorba. Tomi boldog, jon a kremes szezon!

Minestrone & Banoffee Mess

Tegnap lefoglaltuk a kompjegyeket is. Ez azt jelenti, hogy mar majdnem biztos, hogy utazunk Spanyolorszagba. Iszonyatosan varom mar, minden gondolatom ekorul forog. Egy dolog hibazik csak: rettenetesen festek a furdoruhamban. Tudom, tudom, tipikus, de elhataroztam, hogy elkezdem megint szamolgatni a pontokat, ebben mar ugyis jo vagyok. Ma egy vitaminbomba levessel inditottam az uj idoszamitast, nevezetesen egy suru minestroneval. A legjobban bevalt River Cafes receptet kovettem. Itt nem is igazan a hozzavalok a lenyegesek, hanem az a harom lepes, ami az izek tokeletes ervenyesulesehez vezet. Tetelesen azert megis leirom mivel indultam. Volt benne:

2 ek olivaolaj, 3 kozepes sargarepa, 2 zellerszar, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 400 g zold level (ennek fogalmam sincs, mi a magyar neve, level formaju, a felulete meg a kelkaposztahoz hasonlit. Mikor otthon foztem, kelt hasznaltam), 1 konzerves kockazott paradicsom, fel doboz paradicsom passatta, 1 konzerv cannellini bab, petrezselyem, kakukkfu, szaritott oregano, bazsalikom levelek, so, bors, parmezan.

Elso lepeskent a kockara vagott hagymat, zellert es repat olivaolajon megfutatom, majd letekerve a langot 20 percig fonnyasztom. Ezalatt a zoldeket osszevagom, jo 1-1.5 centis csikokra. Amikor letelt a 20 perc, radobom a zoldsegekre a petrezselymet es a kakukkfuvet, majd a zold levelek felet, vegul a paradicsomokat. Ezzel tuvabbi 10 percig rotyogtatom, izesitem. Ezutan johet bele a zoldek masik fele es a bab harom negyede. Mivel en kuktaban fozom, ilyenkor rateszem a fedelet, 2-es fokozatra kapcsolom es a szelep kiemelkedesetol szamitva 10 percig fozom. Hagyomanyos modon ehhez alepeshez 30 perc szukseges. Vegezetul a maradek babot osszeturmixolom, es egy keves level elkeverem, majd ezzel suritem a levest. Tanyerokba szedem, majd egy keves parmezan forgaccsal es olivaolajjal izesitem. Melle piritott ciabattat teszek, melyet szinten meglocsolok egy keves olivaolajjal.

Nagyon laktato, megis rettento konnyu etel. Harom tanyerig alltalaban nem szoktam megallni. Persze Tominak nem ez a kedvenc levese, host csinal magabol minden alkalommal, amikor tulkuzdi magat egy tanyernyi "nyulkajan", ahogy o mondja. Mindegy, az elet nehez, ezt tudjuk jol, neha ezt is tul kell elni. Nem hagytam persze karpotlas nelkul. Ma az egyik kedvenc edessegem, a banoffee pie dietas verziojat almodtam az asztalra. A vajas kekszmorzsa alap helyett eaton mess szeru meringue alapot keszitettem hozza. Ehhez 3 tojasfeherjet vertem kemeny habba egy keves edesitoszerrel es cream of tartar-ral (ami a szotar szerint tisztitott borko, hat, a fene tudja, de ez segit megtartani a z allagat). Ezt szilikon lapon 120 fokos sutoben 1 ora alatt megsutottem. Ezutan osszetordeltem, tettem ra egy-egy kanal bananos es toffee-s zsirmentes joghurtot, meglocsoltam karamellontettel, majd rakarikaztam egy banant. 5 perces finomsag, kulonosen, ha lapul a szekrenyben kesz meringue karika. Az egesz raadasul nemvolt tobb 150 kcal-nal. Ezzel persze nem fejeztem be az esti kajalast, tervezek meg befalni egy ujabb nagy szelet dinnyet az agyban, elotte azonban neki kell, hogy ugorjak a mosogatasnak.

Cukkinis Pasta Carbonara

Nagyon hosszunak tunt ez a nap. Ket bolhapiacot jartunk meg, elrendezgettem a szekrenyben az osszes ruhat, mostam, foztem, takaritottam, egy szo mint szaz, mindent csinaltam, amit vasarnap nem szabadna. Persze a sok rohangalasnak jo oldala is volt, peldaul az, hogy hat gyonyoru cukkinire tehettem szert egy termelotol. Valami konnyu tesztavacsorat terveztem, ezert a zsenge cukkinik nem maradtak sokaig erintetlenek. Persze Tomira valo tekintettel nem tettem bele mind a hatot, csak a felet, igy a heten meg valamit ki kell majd talalnom vele, mindegy, otletem mar van is. A mai is kb 20 perces kaja, annyi ido alatt minden kesz van, mig felforr a teszta fozovize, es megfo benne a cucc. A hozzavalok a kovetkezok:

500g spagetti, 3 zsenge cukkini, 100g pancetta v. bacon v. esetunkben futolt sonka, 2 dl tejszin, 4 tojas, 3 marak reszelt parmezan, friss kakukkfu, so, bors, keves citromle, olivaolaj.

Elso lepes tehat alagyujtani a tesztafozo labosnak. So eleg bele, olaj nem szukseges, ha jo minosegu tesztat hasznalunk. Nekem a szekrenyben volt meg egy par honappal ezelotti leertekelesbol Jamie Oliver spagetti. Ezt akkor £0.50-ert vettem, szerintem vettem vagy 6 csomaggal, nem is feltetlenul a neve miatt, hanem mert a penneje szerintem az itt kaphato tesztat kozul a legjobb, leghusosoabb. Olyan, amiben erezni, hogy van anyag. Ezzel parhuzamosan az most mar 3 honapja az eredetileg kabatok tarolasara kialakitott beepitett szekrenybol atavanzsalt kamraban kiakasztott fustolt lapockabol Tamassal levagattam egy darabot, majd apro kockakra vagtam. Ehhez persze pancetta dukal eredetileg, de nekem ez volt, igy nem pazaroltam. Kis olivaolajon egy csipet friss kakukkfu kisereteben szep pirosra sutottem, kozben pedig egy zoldseghamozo segitsegevel a cukkinikbol szalagocskakat hamoztam le. Ez is radobtam a szalonnara, majd par percig, nehe megkavarva osszerottyantottam. Ezalatt 4 tojassargajat 2 dl tejszinnel es 2 nagy marek reszelt parmezannal osszekevertem. Miutan a teszta megfott, leszurtem, csavartam ra egy keves citromlevet, majd jol elkavartam a cukkinis szalonnaval, majd hirtelen mozdulatokkal a tojasos kevereket is beledsimitottam. Ez elott egy kicsit el lehet idozni, nehagy a teszta tuzforro legyen, maskulonben rantotta lesz carbonara helyett. Talalsnal egy keves vagott kakukkfu es parmezan kerult a tetejere. Mivel Hajnalka epp csak betoppant, hirtelen harman lettunk az asztalnal, de 5 fo is bosegesen vacsorazhatott volna belole. Finom volt, emelett nagy elonye az volt, hogy nem kellett semmiert sem boltba menni miatta. Persze az utolso szelet gorogdinnyemnek azert sporoltam helyet a hasamban! :D

Turorudi tekercs

A tegnapi pudbol mai lett, jobbnak lattam nem megdezsmalni frissen, igy a turorudi tekercs ataludhatta az ejszakat. Az oldalarol levagott ket szeletet azert Tomi minosegellenorzes cimszoval egy keves maradek csokimaz kisereteben bepuszilt tegnap. :D A receptet be sem kell potyognom, mert egy az egyben ugy csinaltam, ahogy az Limara oldalan szerepel. Oszinten be kell vallanom, nem vagyok oda az edessegeket. Enni sem, es kesziteni sem szeretem annyira oket. Egyszeruen untat. Tomi viszont rajongoja az edessegeknek, igy neha raveszem magam. Persze a jelszo ilyenkor is az egyszeruseg, nem vagyok hajlando pepecselos, harom napig keszulo oruletekbe belefogni.
Ma, mivel vasarnap leven itthon ultuk meg az ebedet, ugy gondoltam, ez is megerdemel egy bejegyzest. Igazi "gurmet" fogast talatam ki, a lengyelboltbol kemeny £3-ert vasarolt 9 darab sajtos virslit. Hu, ezek egyszeruen szenzaciosan finomak. Friss kenyerrel, ketchuppal es mustarral ettuk, es nagyon, de nagyon jol esett. Kozben a reggeli bolhapiacon talat kukoricakat feltettem foni, igy most elkepeszto finom illat van a lakasban. Bar mi is Keszthelyen lehetnenk!

Pizza Prosciutto e Funghi

Evekig sutottunk minden pentek este pizzat Tamassal. Egy ido utan mar fel sem tunt, hogy mekkora kupival jar, pillanatok alatt, rutinos mozdulatokkal voltam kepes akar 8 vendeg ele is frissen gozolgo ropogos heju pizzat az asztalra tenni. Ma, amikor megtudtam, hogy nem kell mennem este az en kis Sophiekamhoz elhataroztam, hogy bepotolom az elmult par hetben kihagyott pizza-penteket! Az alapanyagok a kovetkezok voltak:

40 dkg kenyerliszt, ehhez kb 2-3 dl langyos viz, 1 ek so, szaritott eleszto (markatol fugg, hogy mennyi), jo 4-5 kanal olivaolaj.

A tesztat szep ruganyosra dagasztom, ehhez nekem altalabon kb 10 percre van szuksegem. Kenyersutogepben is csinalhatnam, de szeretem tudni, hogy kelloen rugalmas a teszta. Ezutan felreteszem, egy orat hagyom kelni. Kozben a feltethez elokeszitek:

1 tubus v. konzerv suritett paradicsomot (a legjobb a szaritott paradicsompure), 2 kanal olivaolajat, bazsalikomot, oreganot, sot, borsot, egy fel gerezd fokhagymat.

Kis uvegtalba zutty bele, osszekavar, kesz is a szosz. Fontos, hogy ne sozzuk tul, hagyjuk meg kellemesn edesnek, a sonka teszi majd a dolgat ezugyben. Mar csak a radobalni szant cucc maradt. Ehhez mi, szemely szerint a lidl-ben kaphato feketeerdei sonkat preferaljuk, olcso es tokeletes. Megy meg ra egy keves vintage cheddar, parmezan, 1 mozzarella, keves gomba, bazsalikom levelek es par szem oliva. En nyujtom, Tomi pakol. Amikor a suto tuzforro (ez az en esetemben 270 C fok), betolom a pizzat, kb 5-7 perc alatt keszre is sul.
Koretkent salata talaltam ma is, mezes citromos ontettel, pont mint tegnap. Egy hozza nem illo, de rettento finom otthonrol szervalt furminttal kisertuk. Desszert is keszult, de arrol csak holnap irok, mert az meg bent pihen a hutoben, abbol holnapig nem is lesz semmi. Mazli, hogy a tegnapi dinnye masik fele meg megvan. Tomi is mar almosan pislog, ugyhogy mara ennyi.

Mr Kipper

Ugy tunhet, ma kitedtem magamert. Pedig nem, mindossze egy 20 perces vacsira volt idom, raadasul rettenetesen megkivantam a halat, ezert Tominak el kellett gondolkoznom valami b opcion. A kerdesre, hogy "mit fozzek ma" a valasz gyorsan jott, pizzat. Nem -mondtam. Akkor steaket. Jo.

Igy lett steak neki, nekem meg egy kedvesen mosolygo felbecsapott halacska, aki nagy valoszinuseggel fustolt hering nevre hallgatna otthon, bar oszinten szolva nem vagyok egeszen biztos benne. Itt Mr Kipperkent mutatkozott be nekem, epp egy masik tarsaval husolt a jegpulton. Kemeny 70 penitol valtam meg miatta, de megerte, mert nagyon fincsi vacsora formajaban szuletett ujja. Recept igazan nincs, leven eleve fustolt, igy nyersen is lehet fogyasztani, bar en egy keves petrezselyem kisereteben meggrilleztem a remekbeszabott ontottvas serpenyoben, aminek kulonleges ismertetojele, hogy olyan fustot csinal, ha barmit sutok benn, hogy csak az ment meg minket a tuzoltok varatlan bettoppanasatol, hogy a foberlonk kapalaccsal leverte a fustjelzot.
Koretkent fott, majd vajban kicsit atfuttatott ujkrumplit es salatat ettunk. Ebbol is kenytelen voltam ket felet csinalni, Tomi ugyanis jobban szereti a klasszikus-mindent bele salit fetaval, mig en a halacskamhoz mindenkepp valami mezes-citromos dresszinges leveles cuccot kepzeltem el, ezert ruccolat, madarsalatat es reszelt cekla-salatat talaltam magamnak. No, hogy valami recept csak legyen, a salataontet a kovetkezokbol allt:

3 ek olivaolaj, 2 ek friss citromle, 1 ek mez, so, bors, zutty ossze, mini habverovel nagyon alaposan osszekeverem, majd a leveleket jol beleforgatom. Nekem kimaradt egy kicsit, ezert a krumplimat is jol meglocsoltam vele, hat, mit ne mondjak, el nem rontotta.

Egynek jo volt, Tomi is elegedetten bologatott a vegen a jollakottsagtol. Desszertnek dinnyet eszunk, amolyan nyarias lezaraskent, annak ellenere, hogy az ido inkabb csunya oktobereket utanoz.

Vadas marha zsemlegomboccal

Ahogy igertem, ma mar keppel jovok. Bevallom oszinten, mire hazaertem, semmi kedvem nem volt a vadassal bibelodni. Rengeteg mosatlannal jar, viszonylag sok elokeszulettel. A vegen viszont, mint mindig, most is rajottem, hogy nagyonis megeri felforditani az 1 negyzetmeteres konyhat miatta. Az en receptem nem olyan hosszadalmas mint az eredeti, sok lepes kimarad, vegeredmenyeben viszont vetekszik eredeti tarsaval.

Ami kell hozza (4 fore):

Egy szep darab marhahus, 4-5 sargarepa, 3 feherrepa, 1 fej hagyma, so, bors, borokabogyo, baberlevel, mustar.

A zoldsegeket megpucolom, a hust bekenem mustarral, soval, borssal, kergesre sutom egy serpenyoben, majd kuktaban a zoldsegekkel es annyi vizzel, ami felig ellepi felteszem foni.

Addig a zsemlegombocot elokeszitem. Ehhez kell:

4 szikkadt zsemle, 3 dl tej, 2 dl viz, 2 tojas, egy nagy marek friss petrezselyem, list, so, egy csipet bors. A zsemleket apro kockara vagom, a sutoben par perc alatt ropogosra piritom. Ekozben a maradek hozzavalobol suru nokedlitesztat keverek ki, ovatosan beleforgatom a zsemlekockakat, vizes kezzel gombocokat formazok, majd lobogo sos vizben 15 perc alatt keszre fozom.

Ezalatt a kuktaban keszre fott zoldsegeket kiveszem, a hust meg rovid idore visszateszem foni. A vadas martashoz elokeszitem a hozzavalokat:

2 ek cukor, a hus fozoleve, citrom, mustar, so, tejfol, zoldsegek

A fott zoldsegeket eloszor is egy kis fozolevel simara turmixolom, majd a cukrot egy vastag alju edenyben megolvasztom, hozzateszek egy kanal huslevet, kiforralom, majd beleteszem a zoldsegpuret, mustarral, citrom hejaval es levevel izesitem. A vegen tejfolleg elkeverem. Nem szoktam bele lisztet tenni, nekem altalaban eleg suru anelkul is. A gomboccal es a felszeletelt hussal elomelegitett tanyeron talalom.

Be kell vallanom, legkevesbe a marhahus hoz lazba ebben az etelben. Imadom zsemlegomboccal "tunkolni" a martast! :D Igazi confort-food!

Holgyeim es uraim...

...ime, elkeszult a blog. Talan az elso vacsorarol mar illett volna szebbnel szepp fotokat keszitenem, es azonnal feltolteni, de ez ma nem jott ossze. Sebaj, a design megvan, a vacsi meg ugyis csak spenot es rantott sajt volt, ezert nem busulok, talan holnap mar tobb ertelme lesz postolni. Minden esetre, durrogjanak a pezsgosdugok! Megszulettunk! :D