Hamburger újraértelmezve: Chorizo and Bean Burger

A heti menü összeállításánál találtam rá erre a receptre a BBC honlapján (eredetiért ide katt). Megtetszett, gondoltam ma este kipróbáljuk, persze egy kicsit átírva a ház körül fellelhető hozzávalók szerint. Helyből dupla adagot csináltam, mert holnap napközben kirándulni készülünk, ez meg remek piknikcuccnak tűnt. Az angol szoszidzsot :) leszámítva nincs benne semmi gáz alapanyag, ezért még Bellát is megkínáltam vele, aki nagyon hálásan lakmározta a kis burgergalacsinokat a tányérjéról. A hozzávalók:

A húspogácsákhoz: 6 angol kolbász (azt én otthon mondjuk 200 gramm darált sertéshússal helyettesíteném, és tennék hozzás plusz sót, borsot, fokhagymát), 200 g magyar lecsókolbász a mélyhűtőből, 1 tojás, egy nagy marék friss petrezselyem, 1 konzerv tesco "taco" babkeverék, fél lime leve. Ezen kívül: 4 darab kis ciabatta, hagyma, paradicsom, salátalevél, uborka, a lime másik fele, tejföl, avokádó.

A recept mint mindig, halálosan egyszerű, a kolbászokat megszabadítom a bőrüktől, beledobálom a többi hozzávalóval őket a robotgépbe, pulzálok rajta párat, majd pogácsákat formázok belőle. Elég lágy a massza, de szépen összeáll majd sütés közben. Kevés olajon egy serpenyőben mindkét felét megpirítom (3-3 perc), majd forró sütőbe tolom (amiben előzőleg a ciabattákat készre sütöttem), és további 10 percig sütöm. Összedobom a burikat, és kész is. Fimon, és a babtartalma miatt kicsit kiadósabb is, mint a hagyományos húspogácsa.

Egy készletfelélő vacsora Csülkös Bablevessel

Elhatároztam, hogy szép lassan mindent elhasználok a mélyhűtőből. Leginkább azért, hogy karácsony után friss cuccokkal tölthessem fel, nomeg azért is, mert néha nem árt lebeszélnem magamat a napi boltbajárásról, mert tapasztalatom szerint mindig több cuccal távozom a pénztártól mint azt eredetileg elterveztem. Reggel tehát kivettem egy kisebb füstölt csülköt olvadni. Összevadásztam továbbá:

kb 180 g száraz tarkababot, 1 konzerv vörösbabot, 2 kisebb sárgarépát, 2 kisebb krumplit, 1 paszternákot, két kis hagymát, 2 gerezd fokhagymát, egy negyed paprikát, egy kis darab zellert, lisztet, olajat, pirospaprikát, szemesborsot, 2 babérlevelet, lestyánt, tejfölt.

A kuktában egy óra alatt puhára főztem a csülköt az egyik hagymával, babérlevelekkel és a szemesborssal, amikor megfőtt, kivettem a léből, alaposan bebugyoláltam alufóliába, majd félretettem. A levét konyhai papírtörlőn átszűrtem, ez szépen felfogta a zsírját, majd a reggel óta ázódó babot félpuhára főztem benne. A zöldségeket közben meghámoztam, felkockáztam, majd ezt is a babhoz adtam. Mikor már majdnem kész volt, 2 ek olajon megfuttatam a két gereyd reszelt fokhagymát, a reszelt vöröshagymával, rádobtam 3 ek lisztet, kevés paprikát, majd hideg vízzel csomómentesre kevertem, ezzel rántottam be a levest. A csülköt felkockáztam, visszatettem a levesbe, fűszereztem, majd egy utolsó rottyantás után forrón tálaltam. Tejfölt és petrezselyemzöldet kínáltam mellé.
Másodiknak Tomi 3 tojásos piskótából készült Arankás csokikrémes tortácskát kapott, én ezt már nem nagyon kívántam, úgy teleettem magam a levessel.