Póréhagymás krumplikrémleves

Leesett idén az első hó! Legalábbis nálunk ez volt az első. Már nagyon vártuk, ugyanis két éve nem volt szerencsénk semmi hóhoz, az pedig elengedhetetlen része a télnek. Ha hó van, akkor hideg is van, ha hideg van, akkor meg levest kell enni. 

A "leek and potato soup" az angolok egyik nagy klasszikusa, amit még Tomi is hajlandó jó szájízzel megenni, ráadásul olcsó és gyors is. A hozzávalók a következők:

2 szép nagy póréhagyma, 3 közepes krumpli, vaj, tej, zöldségleveskocka (én mostanában knorr stock potot használok), só, bors.

A hagymát durván felszeletelem, a krumplit meghámoyom, és kockára vágom. Kevés vajon elkezdem fonnyasztani a hagymát, hagyom körülbelöl 10 percig, míg szépen meg nem puhul. Azután rádobom a krumplit, és felöntöm annyi zöldségleves-alappal, hogy még épp ne lepje el, majd hozzáöntök még kb 2-3 dl tejet. Sózom, borsozom, majd lefedve főzöm fél órát. Ezután leturmixolom, vagy nekiesem a botmixerrel, a lényeg, hogy gyönyörű, síma állaga legyen. Soda bread-del tálalom.

Banana Fritters

 

Na jó, ennyire nem leszek ám lelkes ezentúl sem, de épp kéznél volt a gép, és a baba is elaludt, mi meg ráéheztünk valami brutálisan édesre. Így lett 10 perc alatt kész ez a finomság. Recept nincs, csak egy sűrű palacsontatsztát kell kikeverni úgy, hogy lehetőleg egy kevés szódabikarbóna is kerüljön bele, aztán a banánokat kell fölvágdosni, megmártani, majd forró olajba csobbantani. Pár perc, szép aranybarnák, aztán konyhai papírtörlőn csöpög, landol a tányéron, nyakonöntve egy kis juharsziruppal, meg fahéjas porcukorral. Hammmmm.

Mindennapi kenyereink: az egyszerű fehérkenyér és a soda bread

Két kenyérrecepttel jövök ma, mostanában ezeket szoktam elkészíteni, mert szépen megsülnek együtt a sütőben, és így mindkettőnk boldog, ugyanis Tomi egyáltalán nem hajlandó teljeskiőrlésű cuccokat enni, én viszont ezt jobban szeretem. A fehérkenyér hozzávalói a következők:

450 g kenyérliszt, 1 tk só, 25 g olvasztott vaj, 300 ml langyos víz, 1,5 tk szárított élesztő, 1 tk cukor.

A langyos vízben feloldom a cukrot és az élesztőt, hagyom felfutni (kb 20 perc). A lisztet kimérem egy keverőtálban, elkeverem a sóval, majd a közepébe mélyedést csinálok, ebbe öntöm bele a felfutatott élesztpt, és a vajat. Kidagasztom a tésztát, majd meglisztesztezve visszateszem a tálba, és hagyom duplájára kelni. Ezután kicsit átgyúrom, nem nagyon, csak épp, hogy formát nyerjen, és a tepsi egyik sarkára teszem. Megvágom a tetejét, hagyom kelni. Begyújtom a sütőt 220 fokra (gázon 6-os fokozat).

Közben a másik kenyér hozzávalóit is előkészítem.

125 g síma liszt, 125 g teljeskiőrlésű liszt, 50 g zabpehely, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 15 g olvasztott vaj, 250 ml buttermilk vagy kefír.

A liszteket és a zabpelyhet kimérem az előző keverőtálban, majd elkeverem a szódabikarbónával és a sóval. a közepébe beleöntöm a vajat és a buttermilket, majd körkörös mozdulatokkal kikeverem. Jó nyúlós, ragacsos tészta lesz, de nem szabad túldolgozni. Egy jó maréknyi lisztet szórok a gyúródeszkára, ezen nagyjából megformázom a kenyeret, majd megszórom zabpehellyel. A tepsi másik sarkára teszem, és ennek is megvágom a tetejét.

Forró sütőben először 5-10 percig sütöm őket, majd visszaveszem a hőmérsékletet 180 fokra, és így sütöm további 20-25 percig. Úgy ellenőrzöm, hogy megsültek, hogy kiveszek egyet, megfordítom, és megkopogtatom az alját. Ha szép, kongó hangja van, kész.