Lilahagymás-céklás Rizottó Kecskesajttal

Ez egy telitalálat. Annyira finom, hogy csak na. És gyors. És olcsó. És gyönyörű. Imádtam, és Bella is. Mióta Tomi nincs itthon, inkább csak halat eszünk, húst nem igazán, mert jól esik már egy kis változatosság a húsos ételekhez képest. Ez sem áll semmi ördöngősből össze, a kecskesajtot leszámítva mindent találtam is hozzá a ház körül. Persze, ha nincs kecskesajt, fetával is nagyon finom, ezzel viszont krémesebb egy kicsit. A hozzávalók:

4 közepes főtt cékla kockára vágva, 4 marék rizottó rizs, 1 nagy fej lilahagyma, 1,5 dl testes vörösbor, fél liter zöldség alaplé (én most épp stockpotból készítettem), kis marék reszelt parmezán, 100 gramm kecskesajt, só, bors, olivaolaj.

Egy serpenyőben kevés olajon elekydem dinsztelni a hagymát, kicsit megsózom, hogy gyorsabban levet eresszen, majd mikor már szép fonnyadt, rádobom a rizst, és jó 5 percig együttpirítom. Ezután megöntözöm a borral, jól kiforralom, majd jöhet rá apránként az alaplé. Mindig csak annyi, hogz a tetején szépen egeszben látszódjanak a szemek. Mikor félig megpuhult a rizs, rádobom a kockázott céklát is, majd mikor teljesen kész, elkeverem benne a parmezánt, és megfelelő sűrűsérűre forralom. A kecskesajt felét is beleforgatom, a másik felével pedig a tányéron szórom meg. Magamnak jó erősen megborsozom, és kész.

Szarvasgombás Rizottó

Ezzel a bejegyzéssel még el vagyok maradva, ugyanis tegnap este már annyira fáradt voltam, hogy nem volt energiám megírni, pedig egy-két szót mindenképp érdemel a dolog. Annak ellenére is, hogy nagy csalás az egész, mert valójában készkajáról van szó. Néhanapján a Lidl árul szarvasgombás rizottót kb 1.70-ért. Ez 3 adag a mi léptékeinkkel, ami nem is rossz. Tegnap délelőtt a munkahelyen végighallgattam az összes közelemben ülő kollégám ebédtevét, nekem azonban lövésem sem volt, mit eszem majd, mikor egyszer csak beugrott, hogy még van a szekrényben ebből a finomságból. Hazaérve össze is dobtam 20 perc alatt, persze kisebb módosításokkal. Ez tulajdonképp rizs icipici szárított szarvasgombadarabokkal, semmi más, így könnyen reprózható az alaptermék nélkül is. A hozzávalók:

1 csomag szarvasgombás rizottó, 1-2 marék szeletelt shiitake gomba, olivaolaj, só, bors, parmezán, petrezselyemzöld, fehérbor, víz.

Először 4 ek olivaolajon egy nagy lapos serpenyőben aranybarnára pirítottam a rizsszemeket, majd egy kevés, kb 1.5 dl fehérborral öntöttem fel. Ezután a mélyhűtőből előkaptam egy marék szeletelt shiitake gombát, azt is rádobtam, sóztam, borsoztam. kb 8 dl vizet készítettem magam mellé (ez az eredeti rizottónál természetesen zöldség- vagy húsalaplé lenne), és fokozatosan locsolgattam vele úgy, hogy mindig lássam a fehér szemecskéket. Hozzávetőleg 18 percet főtt, ezután tettem hozzá egy marék parmezánt, majd elzártam a gázt. Forrón tálaltam is, felöltöztetve egy kevés aprított petrezselyemmel, parmezánnal, sóval és borssal. Nagy lötty olivaolaj, és kész is. Királyi ebéd, nem? :D