Rusztikus Gombakrémleves

Feltűnt már, hogy minden olyan ételt, ami úgy néz ki, mint a sár a rusztikus jelző kíséri? Na, ez a mai nagyon rusztikus, mert tényleg jó ocsmány első ránézésre. Régen szórakoztam a leturmixolt gombakrémleves további szűrögetésével, de most, hogy a túlélésért küzdök, nem igazán érdekelnek az ilyan apró részletek. Ízre jó persze, csak nem túl elegáns. Hozzávalók:

Olivaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej hagyma, 300 g csiperke, 1 csipet szárított porcini, tej, esetleg tejszín, 8-10 zsályalevél, só, bors, zöldségalaplé (knorr stockpot-ból)

Az olivaolajon elkezdem sütni a zsályaleveleket, és az apróra vágott fokhagymát, majd rádobom a megtisztított, feldarabolt gombát, és az előzőleg beáztatott porcini gombát is. Sózom, borsozom. Hagyom, míg levet ereszt. Ezután felöntöm a zöldségalaplével, 10 percig főzöm. Tejjel összeturmixolom, ízesítem, és kész. Petrezselyemmel megszórva, kenyérdarabokkal tálalom.

Sült banános túrótorta

Ezt gyorsan meg akarom írni, mert elég finom lett, és nem szeretném, ha eltünne a recept a fejemben, bár sok időm nincs, hallom, ahogz Tomi ereszti Bella fürdővizét. Teljesen zsírmentes, ami most jól jön a diétamban. Az eredeti túrólepényem receptje ihlette, csak most quarkból készítettem el, ami tulajdonképp egy zsírmentes sajtkrém . A hozzávalók:

500 g quark, 3 tojás, 5 ek cukor, 5 ek liszt, 2 nagy banán, vaníliás cukor, citromhéj.

A banánt bedobtam a robotgépbe, leturmixoltam, hozzáadtam a quarkot, majd a tojássárgákat, cukrot, és végül a lesztet. A fehérjékből kemény habot vertem, finoman a masszához kevertem, és kivajayott, kilisztezett csatos tortaformába simítottam az egészet. 180 fokra előmelegített sütőben aranzbarnára sütöttem, majd elzártam, résnyire kinyitottam a sütőajtót, és megvártam, míg teljesen kihűlt. A porcukrom elfogzott, pedig azzal még megszórtam volna a tetejét szívesen.

Zsályás Sütőtökkrémleves

Hat napja kezdtük Bellánál a hozzátáplálást. Ez a mi esetünkben nem nagy cécó, lévén én magam is imádom a zöldséges kajákat, így egyszer-egyszer biztos előfordul majd, hogy nagyon hasonló fogásokat eszik a család apraja nagyja. Ez a sütőtökleves volt az első, ami ebből az apropóból készült. Nem olcsó kaja, persze nem a hozzávalók miatt, hanem azért, mert hosszan sütni kell a tököt, ami a mai gázárakat tekintetbe véve tiszta pazarlás, én viszont a dolgot összekötöttem egy kenyérsütéssel, és egy pástétomnak szánt padlizsán megsütésével is, így talán nem volt feleslegesen bekapcsolva sütő órákra. A hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma, 1 közepes fej hagyma, vaj, olivaolaj, 5 zsályalevél, 1 puhára sütött sütőtök húsa, 1 dl tejszín, 1 knorr zöldségleves stock pot, vagy akármilyen zöldségleves alap, só, bors, 1 kanál méz, egy kisujjnyi darab kolbász.

A felvágott hagymát, és a vékonyra szelt fokhagymákat olaj és vaj keverékén elkezdem dinsztelni, hozzádobva a zsályaleveleket is. Mikor már szép puhák, sózom, borsozom, és hozzáadom a sütőtökhúst. felengedem a zöldséglevessel, és 10 percig közepes lángon főzöm, hogy a hagyma tovább puhulhasson. Ezután hozzáadom a tejszínt, és alaposan botmixerrel leturmixolom. Minél krémesebb, annál jobb. Ízesítem, ha kell, én tettem bele egy kanál mézem még, hogy tovább fokozzam az édes-sós kontrasztot. A kolbászt nagyon apró kockára vágtam, és egy egy tk olajon kisütöttem a zsírját, majd ezzel meglocsolva, darabkákat rádobálva tálaltam. Magamnak, egy késhegynyi csilit is tettem a tetejére, és soda bread-del ettem. Bella persze csak pürésítve kata a tököt, minden egyéb ízesítés nélkül, de terveim szerint egy hónap múlva már ő is kap bele majd egy kis vajon megfuttatott zsályalevelet. Ahogy elnézem az étvágyát, azt is imádni fogja!

Kakaós Kuglóf

 

Íme, itt van, amit ígértem, a kakós kuglóf receptje. Bár azt mondhatnám, hogy az enyém, de én is úgy loptam, viszont annyira jónak bizonyult, hogy mindenképpen szerettem volna elmenteni a családi recepttárba. Lopni viszont linkkel illik, aki kíváncsi a forrásra, az kattintson ide. A hozzávalók a következők:

500 g liszt (én kenyér-, és self-raising lisztet használtam felesbe keverve), 1 tk szárított élesztő, 1 tojássárgája, 10 g vaníliáscukor, 80 g porcukor, 60 g olvasztott margarin, 280 ml tej, 20 g maysola, 10 g kakaópor, 1 csipet só.

Az élesztőt elkevertem a meglangyosított tejben, amibe előzőleg a cukor felét is beletettem. Hagytam felfutni. Közben a lisztet kimártem. 20 perc múlva a liszt közepébe beleborítottam az élesztős tejet, hozzáadtam a tojassárgáját, és a maradék hozzávalót, és kidagasztottam a tésztát. Meleg helyen hagytam duplájára kelni. Ezután két egyenlőré részre osztottam, az egyikbe belegyúrtam a mazsolát, a másikba a kakót. Ezekből kígyót formáztam, a kettőt összetekertem, majd szilikon kuglófformába tettem. Hagytam megint duplájára kelni. 200 fokos előmelegített sütőben sütöttem 15 percig, majd méréskeltem a hőmrsékletet 180 fokra, és további 20 percig vártam. Egy icipicivel több cukrot el tudtam volna benne viselni, bár így is isteni volt, különösen házi sárgabaracklekvárral, és vajjal.